小米面由小米磨制而成，富含维生素B族、膳食纤维及矿物质，具有健脾养胃、补血安神功效。以下分类呈现多种食用方法，涵盖蒸、煮、煎、调等烹饪技艺。
蒸制类
小米面蒸野菜：鲜嫩面条菜300克阴干至微潮，混合小米面100克与普通面粉50克。分三次轻撒菜叶，确保裹粉均匀无结块。竹蒸笼铺纱布，菜叶厚度不超过3厘米。水沸后中火蒸5分钟，关火焖1分钟。蒜泥加盐、芝麻油、花椒粉及蒸菜原汤调汁。
小米面红糖馅饼：小米面300克与面粉100克混合，加酵母4克、白糖20克及温水200克揉团发酵。红糖碾碎混入熟芝麻作馅。面团分剂擀皮包馅，制成饼坯二次发酵。电饼铛刷油煎至两面金黄。小米面与红糖搭配，兼具温补与养胃功效。
煮制类
小米面粥：取小米面用温水调糊，倒入沸水搅拌。小火慢煮至粘稠，可添加红枣、枸杞增味。此粥质地柔滑，适宜早餐或夜宵。
小米汤面：70克小米加1500克水煮沸，下泡发黄豆40克、白萝卜丁400克煮20分钟。另起锅煮手擀面至半熟，捞入小米汤。西红柿炒汁调入汤中，最后加青菜100克。汤面融合谷物鲜香与蔬菜清甜。
煎烙类
纯小米面烙饼：纯小米面加水揉团，搓球压扁成圆形。平底锅少油煎至两面焦黄，可夹入葱花、鸡蛋或火腿提升风味。
复合面饼：小米面与普通面粉按2：1混合，加水揉团擀薄。双面煎熟后搭配辣椒酱或蔬菜沙拉食用，外酥内软。
创新吃法
小米面凉面：纯小米面煮熟过冰水冷却。配黑木耳丝、黄瓜丝、鸡蛋皮、榨菜，淋芝麻酱与辣椒油拌匀。夏季消暑佳品。
小米面炒饭：熟小米面过凉水沥干。与米饭混合，加色拉油、葱花、胡萝卜粒、豆角、腊肉翻炒。盐调味，谷物香气与油脂融合。
小米面丸子：小米面混入肉末，加葱姜蒜调味。搓成小丸蒸熟，保留谷物清香与肉汁鲜美。
传统小吃
小米面油茶：小米面蒸15分钟捏碎。混合熟芝麻、花生碎、腰果碎及盐。干锅翻炒2-3分钟。食用时凉水化开，沸水冲煮。撒入炸面丁，暖胃驱寒。
老北京面茶：小米面加凉水调稀糊。沸水锅中边煮边搅10分钟至粘稠。浇芝麻酱（香油调制），撒芝麻盐。孕妇临产前食用助补气顺产。
小米面需密封避潮保存，防止变质。初次尝试建议减少纯小米面比例，混合面粉改善口感。蒸制类保留营养最佳，煎烙类需控油温避免焦糊。消化弱者优先选择粥、汤类煮制做法。