新鲜橄榄，亦称为青橄榄，是一种营养丰富的水果，有多种食用方法。以下是几种常见的食用方式：
直接食用：新鲜橄榄可以直接食用。由于橄榄初尝时味道可能较为酸涩，建议先将橄榄在盐水中浸泡一段时间，以去除涩味和苦味。
腌制橄榄：将橄榄放入密封容器中，加入适量的盐、醋、糖、香料等调料进行腌制。腌制后的橄榄口感更加丰富，味道浓郁。
制作橄榄茶：将青橄榄拍碎或整颗放入杯中，加入开水泡几分钟即可饮用。橄榄茶有清香，可加入蜂蜜或冰糖调味。
煮水饮用：将青橄榄拍碎，加水煮开后转小火熬制10分钟，制成的橄榄汁味道浓郁，可加入蜂蜜或冰糖饮用。
榨汁：将橄榄拍裂，剥下果肉放入榨汁机中榨汁。橄榄汁味道可能较为苦涩，可加入蜂蜜调和。
橄榄酒：将洗净晾干的青橄榄与米酒按1:1的比例密封存放，两个月后即可饮用。
橄榄蜜：将洗净晾干的青橄榄放入容器中，倒入蜂蜜覆盖，放入冰箱腌制一周（拍碎的话2-3天即可），食用时与蜂蜜一起食用。
橄榄醋：将洗净晾干的橄榄与冰糖、白醋按比例放入容器中密封保存，放置2个月后即可取汁兑水饮用。
橄榄不仅食用方法多样，还具有多种健康益处，如生津止渴、抑菌防感冒、清咽利喉、解酒护肝等。在享受橄榄的美味时，也应注意选择新鲜的橄榄，并适量食用。