夫妻肺片，源自四川省成都市，是川菜系中的传统名菜。由郭朝华、张田政夫妇创制，以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，经卤制、切片，搭配辣椒油、花椒面等辅料制成，其麻辣浓香的口感深受喜爱。
近年来，夫妻肺片在现代商业中取得了显著成就。紫燕食品，一家以夫妻肺片为主打产品的企业，在2019至2021年间，其夫妻肺片的销售额分别达到7.65亿元、8.10亿元、9.33亿元，占公司营收比例超过三成。紫燕食品的门店遍布全国，数量超过5300家，显示出其市场影响力。
然而，商业上的成功并非一帆风顺。2024年，紫燕食品的营收出现下滑，尽管净利润有所上升，但门店增长放缓，显示出市场对夫妻肺片的热情有所减退。分析指出，紫燕食品在提升产品价格的同时，可能忽视了消费者对价格敏感度，导致部分消费者流失。
尽管面临挑战，夫妻肺片作为一道传统美食，其独特的风味和深厚的文化底蕴仍然使其在国内外享有盛誉。其制作精细、色泽美观、质嫩味鲜的特点，使其成为家庭聚餐和朋友聚会的佳肴，尤其受到喜欢麻辣口味的人群的青睐。
夫妻肺片不仅是一道美食，更是一个商业传奇，其发展历程反映了中国传统美食在现代社会的转型与挑战。