蛋糕在烤制完成后回缩是烘焙过程中常见的问题，但通过一些技巧可以有效地避免这一情况。
首先，确保蛋糕彻底烤熟是防止回缩的关键。蛋糕若是没有彻底烤熟，或者是烤得太干，都会造成回缩。因此，需要通过反复练习，掌握正确的火候和时长。
其次，蛋糕出炉后的处理也非常重要。出炉后应立即将模具倒扣，待蛋糕完全冷却后再脱模。这是因为在温度骤降的情况下，蛋糕容易回缩。
此外，蛋糕的配方和搅拌方法也会影响是否回缩。例如，如果配方中油或水过多，蛋糕过重，容易被自身重量压塌。面糊起筋或蛋白消泡也会导致蛋糕回缩。解决这些问题的方法是调整配方，使用正确的搅拌方法，并确保蛋白打发稳定。
还有一些其他因素，如模具的选择和清洁，也会影响蛋糕的烤制效果。使用不沾模具或模具内壁有油层，会导致蛋糕无法正常攀爬长高，从而造成回缩。
防止蛋糕回缩需要掌握正确的配方、搅拌技巧，以及合理的烤制和冷却过程。通过不断实践和学习，每位烘焙爱好者都能制作出蓬松美味的蛋糕。