中筋面粉确实可以用来做面包。虽然传统的面包制作通常使用高筋面粉，但中筋面粉同样能够胜任这一任务。使用中筋面粉制作面包时，面团的湿度和筋度需要特别注意。由于中筋面粉的筋度较低，面团更容易断裂，因此保持适当的水分尤为重要。
在面包制作过程中，通过调整水分比例，可以使得中筋面粉面团达到理想的筋度。例如，有经验的面包师傅会通过观察和手感来判断面团的湿度，以确保面团在整形和烘焙过程中不会断裂。尽管使用中筋面粉可能需要更多的实验和调整，但最终仍能制作出柔软、美味的面包。
此外，一些面包食谱，如法棍面包，原本就会使用筋度一般的面粉。这表明，使用中筋面粉制作面包并非不可行，而是需要一定的技巧和经验。中筋面粉完全可以用來做面包，只是相对于高筋面粉，它可能需要更多的关注和调整，尤其是在湿度和筋度的控制上。