关于酒的保质期，这是一个复杂且有趣的话题。首先，我们需要明确的是，白酒通常不会在瓶身上标注保质期。根据中国的《预包装饮料酒标签通则》，葡萄酒和酒精含量超过10%的其他饮料酒可以免除标示保质期。这是因为，在酒精度数超过10度的环境中，细菌类物质难以生存，因此不会出现变质的情况。
尽管白酒没有具体的保质期，但不同类型的白酒有不同的适饮期。例如，啤酒的保质期通常在3个月到1年之间，而精酿葡萄酒在理想状态下能存15年左右。白酒的情况与葡萄酒相似，特别是酒精度超过40%的白酒，保质期一般也不会短。对于白酒而言，只要保存条件合适，至少能放个5-10年；有些工艺出来的酒（如酱香），存个20年都不是问题。
值得注意的是，白酒的口感和品质会随着储存时间的增长而发生变化。例如，高度纯粮酒（50度以上）在储存过程中，其中的醇类物质与有机酸会发生酯化反应，生成具有香味的乙酸乙酯，使酒变得更加香醇。这种酯化反应通常需要4至5年左右才能变得香气浓郁，酒味醇厚。在密封良好的前提下，储存时间越长，酒体酒质往往越佳。
总结来说，白酒虽然没有具体的保质期，但根据不同类型和酿造工艺，它们的适饮期各不相同。正确的储存方法和时间对于保证白酒的口感和品质至关重要。