简介
苦瓜炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养受到许多人的喜爱。苦瓜具有清热解毒、降血糖等功效，而猪肉则提供了丰富的蛋白质和必需脂肪酸。本文将详细介绍如何制作一道美味的苦瓜炒肉。
材料准备
- 苦瓜 1根
- 猪肉 200克
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 酱油 2勺
- 料酒 1勺
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 苦瓜洗净去籽，切成薄片。猪肉切成薄片，用酱油、料酒和少量盐腌制10分钟。
- 大蒜和生姜切成末备用。
- 热锅冷油，先将腌制好的肉片快速翻炒至变色，取出备用。
- 锅中留底油，加入大蒜末和生姜末爆香。
- 放入苦瓜片快速翻炒，加入适量盐调味。
- 待苦瓜炒至半熟时，加入炒好的肉片，快速翻炒均匀。
- 最后，根据个人口味可以加入少许酱油提色。
- 炒熟后即可出锅，享用美味的苦瓜炒肉。
小贴士
- 苦瓜切片后可以用盐腌制一下，然后用水冲洗，这样可以减少苦味。
- 炒肉片时火候要大，这样肉片才会更加鲜嫩。
- 苦瓜炒至半熟即可加入肉片，避免过度烹饪导致苦瓜变软。
结语
苦瓜炒肉是一道简单易学又美味的家常菜，通过以上的步骤和小贴士，相信您能够轻松掌握制作要领，为家人和朋友献上一道营养丰富的美味佳肴。