引言
豆腐汤是一道简单又营养丰富的家常菜，适合各个年龄段的人食用。它不仅口感滑嫩，而且富含植物蛋白和多种维生素。制作豆腐汤的关键在于掌握好火候和调味，下面将详细介绍如何做出一碗美味的豆腐汤。
材料准备
- 嫩豆腐 1盒
- 鸡蛋 1个
- 葱花 适量
- 姜片 适量
- 高汤或清水 适量
- 盐 适量
- 鸡精/味精 适量（可选）
- 白胡椒粉 适量
- 香油 几滴
制作步骤
- 准备材料：将豆腐切成小块，鸡蛋打散备用，葱花和姜片切成细末。
- 煮高汤：如果使用高汤，可以先将其煮沸。如果没有高汤，可以直接用清水。
- 煮豆腐：将豆腐块轻轻放入煮沸的高汤或水中，用中小火煮约5分钟。
- 调味：加入适量的盐、鸡精/味精和白胡椒粉，根据个人口味调整。
- 加入蛋液：将打散的鸡蛋液慢慢倒入汤中，边倒边用筷子轻轻搅拌，使蛋液形成漂亮的蛋花。
- 最后调味：撒上葱花和姜末，滴入几滴香油，增加香气。
- 出锅：将煮好的豆腐汤倒入碗中，即可享用。
小贴士
- 选择嫩豆腐可以让汤更加滑嫩。
- 高汤的使用会让豆腐汤更加鲜美，如果没有高汤，可以加入适量的鸡精或味精提升味道。
- 蛋液倒入汤中时，要慢慢倒入并轻轻搅拌，以免蛋液结块。
- 根据个人口味，可以适当添加其他调料，如酱油、醋等。
结语
豆腐汤是一道简单易做又营养美味的家常菜，通过以上的步骤和小贴士，相信您能够轻松做出一碗美味的豆腐汤。不妨尝试一下，为您的餐桌增添一道亮丽的风景。