肥膘，汉语拼音为“féi biāo”，基本意思是指牲畜的肥肉。这一词汇通常用来描述动物体内的脂肪层或肥肉部分，特别是常见于猪、牛等家畜。肥膘主要由脂肪细胞组成，这些细胞中含有大量的脂肪滴，形成了所谓的肥肉。在烹饪和食品加工中，肥膘因其独特的口感和风味而广泛使用，能够为食品提供额外的风味和口感。例如，在制作红烧肉、东坡肉等传统美食时，肥膘经过烹饪处理，可以使菜肴的口感更加醇厚，深受人们喜爱。
此外，肥膘在一些烹饪文化中还具有特殊的意义。在某些地区的传统饮食中，肥膘被视为一种珍贵的食材，象征着丰盛和富饶。在特定的节日或庆典中，含有肥膘的美食往往是不可或缺的。然而，随着健康饮食观念的普及，人们开始更加关注食品中的脂肪含量和营养均衡。因此，在食用肥膘时，适量摄入和保持均衡的饮食结构变得尤为重要。
肥膘不仅是动物体内的一种脂肪组织，也是烹饪中增添风味的重要元素。尽管如此，健康饮食的视角下，对肥膘的摄入应保持适度。