剥核桃后手变黑，主要是由于核桃皮中的核桃青素引起的。以下是一些有效的清洗方法：
1. 经常洗手：剥核桃过程中，每隔半小时左右洗手一次，有助于逐渐去除手上的核桃青素，防止色素积累。
2. 使用食盐和肥皂：在手上撒一些食盐，轻轻用水润湿后，浸泡在肥皂水中清洗，对于轻微染黑的手部有效。
3. 使用醋：将手浸泡在醋水中，有助于软化并去除手上的黑色氧化物。
4. 使用洗手液：充分湿润手部，取适量洗手液揉搓，然后冲洗干净。
5. 预防措施：剥核桃时戴上橡胶手套，避免皮肤直接接触核桃青皮。
这些方法可以帮助您有效清洗剥核桃后变黑的手部，保持双手清洁。