清炒菜花：美味与营养兼得

菜花，又称花椰菜，是一种营养价值高、口感鲜美的蔬菜。清炒菜花是一道简单易做又健康的家常菜，不仅保留了菜花的原汁原味，还能最大程度地发挥其营养。下面，就让我们一起来看看如何炒出一盘美味的清炒菜花。

准备工作

• 新鲜菜花一朵
• 大蒜几瓣
• 食用油适量
• 盐适量
• 鸡精或味精（可选）

烹饪步骤

1. 将菜花洗净，切成小朵，用盐水浸泡10分钟，然后沥干水分。
2. 大蒜剥皮，切成蒜末。
3. 热锅冷油，油温五成热时下入蒜末，炒出香味。
4. 将菜花倒入锅中，快速翻炒。
5. 加入适量盐，继续翻炒至菜花变软，颜色变深。
6. 如需，可加入少许鸡精或味精提鲜。
7. 最后，翻炒几下，出锅即可。

小贴士

• 菜花不宜炒得过熟，以免损失营养和口感。
• 炒菜花时火不宜太大，以免糊锅。
• 可根据个人口味加入其他调料，如生姜、葱段等。

清炒菜花不仅美味，还富含维生素C、钙、膳食纤维等营养素，是一道老少皆宜的健康佳肴。快来尝试一下吧！