物理摩擦法
蚊香灰撒在半湿锅底，百洁布反复擦拭至黑垢脱落。木炭燃烧淋湿后直接摩擦锅底，清水冲洗去除焦斑。土豆切片蘸食盐，草酸与盐粒形成天然研磨体系，摩擦新生污渍不留划痕。牙膏涂抹锅底，湿海绵打圈擦拭，摩擦剂清除表层黑垢。金刚砂海绵擦温水浸泡30分钟，滴洗洁精后擦拭厚重黑垢。蛋壳蘸碱水擦拭铝锅表面，覆盖布块防划伤。
化学分解法
小苏打调糊敷黑垢处半小时，弱碱性引发皂化反应分解油脂。白醋与水1：2混合煮沸，浸泡锅具两小时软化碳化层。柠檬酸60℃温水溶解，螯合作用分解金属氧化物，浸泡一小时除锈迹。白醋煮沸后撒小苏打，化学反应产生二氧化碳剥离污垢，静置十分钟。啤酒白酒清水1：1：0.5混合，酒精渗透焦糊物，静置10分钟软化黑垢。桔子皮蘸去污粉或细盐，果酸溶解结合物理摩擦清除顽固污渍。
专业清洁剂
锅底黑清洁膏渗透溶解油污，厚重黑垢一涂一擦恢复金属光泽。不锈钢专用清洁剂去除锈迹烧痕，抛光同时保养锅体。多功能去污膏含微摩擦因子，反复擦拭重度污渍无划痕。碱性清洁剂加热使用，分解碳化沉积需佩戴防护手套操作。
预防措施
- 宽边锅设计阻挡油水外流，直板菜铲减少翻菜飞溅
- 烹饪结束趁热温水冲洗，避免食物残渣碳化
- 锅具清洗后彻底擦干，防止水渍碱分二次附着
- 空烧锅具不超过三分钟，高温氧化加速黑垢形成
材质适配方案
铸铁锅土豆摩擦后及时烘干涂油，阻断氧化防锈。不锈钢锅白醋浸泡溶解矿物质，食盐增强摩擦效果。珐琅锅禁用酸性清洁剂，中性洗剂维护釉面特性。特氟龙涂层锅禁用钢丝球，牙膏擦拭后洗洁精二次清洁。砂锅焦糊立即白醋加热，冷却后百洁布轻擦。
操作禁忌
钢丝球刷洗铝锅释放有害物质，损伤健康。涂层锅暴力刮擦破坏防粘层，导致涂层脱落。高浓度柠檬酸腐蚀镀层，按说明书比例稀释使用。清洁剂混合产生有毒气体，单独使用确保通风。厚重焦糊先铲刀轻刮大块残留，再化学浸泡提升效率。
锅具每两周深度清洁，保持导热效率延长使用寿命。黑垢影响热传导增加能耗30%，定期处理降低燃气消耗。