"士别三日，即更刮目相待"是一句成语，最早出自于西晋陈寿的《三国志·吴书·吕蒙传》。这句话的意思是，与有才识的人分别一段时间后，再见面时应当用新的眼光看待对方，因为对方很可能已经有了显著的进步或变化。
这个成语的故事背景是三国时期，吴国的将领吕蒙原是一介武夫，没有什么学问。后来，在孙权的劝说下开始学习，学问大有长进。当鲁肃再次见到吕蒙时，对他的变化感到惊讶，吕蒙便说出了这句“士别三日，即更刮目相待”，意思是鲁肃应该用新的眼光来看待他。
这句话强调了用发展的眼光看待人和事物的重要性，体现了对个人成长和变化的认可。在现实生活中，这句话常用来鼓励人们不要用固定的眼光看待他人，要意识到每个人都在不断进步和变化。