血桃果肉呈现鲜红或紫红色，汁液如血，富含花青素及铁元素，含铁量为苹果和梨的4-6倍。成熟期集中于每年5月至7月，不同产地因地理环境差异形成独特风味。
河南桐柏朱砂红桃
桐柏县中华血桃种植历史超2000年，国家农产品地理标志产品。核心产区覆盖安棚镇、埠江镇等16个乡镇。果面60%以上具红晕，可溶性糖含量10.11%，肉质硬脆，离核特性显著。成熟后果肉与果核完全分离，汁液呈血红色。年产量达30余万吨，通过无公害认证。
- 风味独特性：移植区域无法复现原始口感，被定为全国桃产业标准化示范县
- 营养优势：铁元素含量居水果首位，中医用于补益气血、润肠通便
贵州黔江白石凤山血桃
白石镇凤山村海拔500米，粘土透气无污染。果形近圆，单果重300-400克，含糖量16%-18%。花青素含量突出，常温储存5-15天。6月底至7月初集中上市。
- 环境特征：中亚热带湿润气候，年均温15.4℃，年降水1213毫米
- 食用方式：鲜食、榨汁、果冻、熬酱，冷藏延长保鲜期
湖北孝昌血桃
孝昌县丘陵地貌，亚热带季风气候。果实心形，缝合线对称，果顶微尖。完全成熟后表皮血红色带花纹，茸毛密集。维生素C含量7.36mg/100g，可溶性固形物11.4%。
- 成熟梯度：早熟种5月中旬上市，晚熟种7月达品质高峰
- 贮藏技术：0-8℃冷藏保存20天，湿度要求90%
湖北枣阳平林血桃
平林镇丘陵盆地，黄沙土壤，年均日照2144小时。明代贡品，俗称猪血桃。七成熟果肉微红爽脆，九成熟甜度高无酸味。种植面积萎缩，省内消化为主。
贵州荔波血桃
樟江沿岸海拔300米区域集中种植1.1万亩，年产量超1万吨。5月中旬进入盛产期，两广、云贵客商日收购20-30万公斤。乡村旅游结合桃园景观，3月赏花5月采果。
河南桐柏朱砂红桃历史积淀与风味不可复制性确立其品质标杆地位。贵州白石凤山血桃单果重量与花青素含量构成竞争力。湖北孝昌血桃维生素C与固形物比例优化口感层次。