草鱼清汤鱼，一道简单而美味的家常菜，深受大众喜爱。要制作出美味的草鱼清汤鱼，关键在于选材、处理鱼肉和调味。
首先，选材是关键。新鲜的草鱼是制作清汤鱼的基础。草鱼要新鲜，这样炖出来的汤才会鲜美。所需材料包括新鲜的草鱼一条，葱姜蒜适量，料酒、食盐、白胡椒粉、鸡精适量，以及黄瓜和胡萝卜适量。
处理草鱼时，需将草鱼宰杀后去鳞、去内脏、去头尾，然后切成片状。草鱼片不宜太厚，以便更好地入味。将切好的草鱼片用清水冲洗干净，沥干水分备用。
接下来，热锅凉油，将葱姜蒜放入锅中炒香，再加入草鱼片，用中火煎两面金黄。煎鱼时要注意火候，避免煎糊。煎好的草鱼片捞出备用。
然后，另起锅，加入适量的清水，放入煎好的草鱼片，加入黄瓜和胡萝卜片，大火煮开后，撇去浮沫，加入适量的料酒、食盐、白胡椒粉和鸡精，转小火炖煮10分钟。
此外，蘸水是清汤蘸水鱼的灵魂，通常由多种调料和佐料组成，包括生抽、蒜泥、花椒油、辣椒油、香菜、葱花、花生碎、芝麻酱等。这些调料混合在一起，形成了一种既有鲜味又有辣味的独特风味。
最后，撒上葱花，一道美味的草鱼清汤鱼就完成了。这道菜具有浓郁的鱼香，黄瓜和胡萝卜的加入，既增加了口感，又使菜品更加营养。草鱼含有丰富的蛋白质和维生素，适合全家人食用。
草鱼清汤鱼的做法既简单又美味，适合家庭聚餐。只要按照以上步骤操作，相信您一定能制作出美味的草鱼清汤鱼，享受美食带来的愉悦。