苦菊,一种常见的食用植物,以其略带苦味的清爽口感而受到欢迎。这种蔬菜不仅营养价值高,而且适合制作多种菜肴,尤其是热菜。以下是一种苦菊热菜的做法,简单易学,适合家庭晚餐。
【原材料】
苦菊 250克
猪肉末 50克
青椒 1个
红辣椒 1个
料酒 适量
生抽 适量
蒜末、葱花、盐、鸡精 适量
【步骤详解】
准备工作:苦菊洗净,去硬茎,切长段;猪肉末用料酒、生抽、盐腌制15分钟;青椒、红辣椒洗净切丝;蒜切末,葱切葱花。
炒制过程:热锅凉油,放蒜末爆香,加入猪肉末翻炒至变色,然后加入苦菊煸炒1-2分钟,再放入青椒、红辣椒继续翻炒,最后加入盐、鸡精调味,撒上葱花,翻炒均匀即可。
【小贴士】
苦菊煸炒时间不宜过长,以免变黄影响美观。
青红椒翻炒时间不宜过长,保持脆嫩口感。
调味时确保翻炒均匀,以免口感不均。
苦菊不仅口感清爽,还具有清热解毒、消暑保健的功效,是健康美食的理想选择。这种热菜做法既能保留苦菊的营养,又能增添食物的口感和风味,是家庭餐桌上的佳肴。