溜肩，亦称斜肩或美人肩，指的是肩斜度偏大的肩部形态。在古代东方，这种肩型被称为“美人肩”，被认为具有独特的女性美。肩斜度大于等于24度的肩部即可被称为斜肩或溜肩。
在古代，溜肩被视为美丽的象征。古籍中有云：“将军无颈，美人无肩”，这并不是说美人真的没有肩膀，而是形容美人的肩膀看起来柔弱无骨，仿佛撑不起衣服，给人一种温柔、需要保护的感觉。古代仕女图中的美人多为溜肩，这种肩型在穿着平面结构类型的连袖类服装时，更能体现出女性的柔美。
例如，曹植在《洛神赋》中描绘洛神的美时，用“肩若削成，腰如束素”来形容，这里的“削肩”即指溜肩。从东晋顾恺之的《洛神赋图》中可以看出，洛神是一位溜肩美人。此外，唐朝的《簪花仕女图》中，仕女们普遍拥有溜肩，展现了当时对女性美的审美偏好。
然而，在当代审美中，平肩或直角肩更受欢迎。现代服装多为立体结构，溜肩穿着时可能暴露缺点，而平肩则更能撑起衣服，显得更加精神和自信。
溜肩之所以被称为“美人肩”，源于古代对女性美的独特理解和审美偏好。随着时间的推移，尽管现代审美发生了变化，但溜肩依旧承载着古典美的韵味。