水果酵素：自制健康饮品

水果酵素，作为一种流行的健康饮品，近年来受到了许多人的喜爱。它不仅口感独特，还富含多种维生素和益生菌，对促进消化和增强免疫力都有积极作用。下面，让我们一起学习如何自制水果酵素。

准备材料

• 新鲜水果（如苹果、梨、橙子等）
• 糖（可用冰糖或蜂蜜）
• 清水
• 玻璃瓶
• 密封盖

制作步骤

1. 清洗水果：首先，将新鲜水果彻底清洗干净，去除表面的污垢和农药残留。
2. 切片处理：将清洗后的水果切成薄片或小块，以增加与糖和水的接触面积，有利于发酵。
3. 混合糖水：在玻璃瓶中按照一定比例混合糖和水，糖的比例可以根据个人口味调整，一般建议糖水比例为1:10。
4. 加入水果：将切好的水果片放入糖水中，确保水果完全浸没在水中。
5. 密封发酵：用密封盖封好玻璃瓶，将其放置在避光、温暖的地方进行发酵。发酵时间一般为1-2周，具体时间根据温度和水果种类而定。
6. 过滤储存：发酵完成后，用细纱布过滤掉水果渣，将酵素液倒入干净的瓶子中，存放在冰箱中冷藏。

注意事项

• 在整个制作过程中，要保持容器的清洁，避免污染。
• 发酵过程中会产生气体，因此要定期松开密封盖释放气体，防止瓶子爆裂。
• 发酵完成后，要尽快过滤并冷藏，以保持酵素的新鲜度和活性。

通过以上步骤，您就可以在家中轻松制作出美味又健康的水果酵素了。享受自制的酵素的同时，也体验到了 DIY 的乐趣。