一色三步高，又称素三步步高，是麻将中的一个术语。它指的是和牌时，手牌中包含有一种花色三副依次递增一位或依次递增二位数字的顺子。例如，123 234 345条，或者123 345 567条。前者又称素三步步高，后者又称素三连环扣。在国标麻将规则中，这两种牌型被合称为一色三步高，且难度较大。
在国际规则中，一色三步高的分值为16分。值得注意的是，123 234 345 567不能算作两个一色三步高，只能在一个一色三步高的基础上加计一个连六（234与567）。此外，与一色三步高不同，三色三步高只能是三种花色三副顺子依次递增一位，而不能递增两位，否则难度太低。
一色三步高在实战中的难度和复杂性较高。例如，一色三步高（宽三步，序数递增二）比一色三步高（窄三步，序数递增一）容易达成。这是因为它们之间有7张牌是相同的，但一色三步高（宽三步）需要2枚同牌，如1-7的一色三步高需要35，而从拿牌概率上来说，拿第2枚的概率是低于拿新张的。
一色三步高的牌型举例：手牌为1万、2万、3万，3万、4万、5万，4万、5万、6万。这手牌完全由万字牌组成，且这三组顺子分别为1万-2万-3万，3万-4万-5万，4万-5万-6万，符合一色三步高的要求。
总结来说，一色三步高是一种需要玩家具备高度技巧和运气的麻将牌型。在实战中，玩家需要严格遵守“步高”的间隔要求，精心安排手牌，才能成功实现这一高难度的牌型。