槐米茶，源自豆科植物槐树的花蕾，是一种具有深厚文化底蕴和丰富健康益处的传统养生茶。近年来，随着科学研究的深入和市场的推广，槐米茶在传统与现代之间找到了交汇点，成为了乡村振兴和百姓致富的重要产业。
槐米，即槐树的花蕾，具有多种药用价值。据《中国药典》记载，槐米具有凉血止血、清肝泻火等功效，是传统常用的中药材之一。同时，槐米也是首批纳入按照传统既是食品又是中药材的物质目录的药材。
槐米茶的制作过程精细而考究。在祁阳八宝镇的龙山村，金槐米经过杀青、晾晒等工序，被加工成金槐茶。金槐茶不仅保留了槐米的传统药效，还拥有了独特的风味和香气。在山西的三路里，槐米茶的生产结合了现代科技和传统工艺，通过精心筛选和加工，确保了槐米茶的品质和营养价值。
槐米茶的功效多样，包括降血压、凉血止血、止咳祛痰等。研究表明，槐米茶中的芸香甙能增强毛细血管的抵抗力，有助于降低血压和预防中风。此外，槐米茶还具有润肠通便的效果，适合胃溃疡患者饮用。然而，糖尿病患者、脾胃虚弱者及皮炎患者应避免饮用。
随着槐米茶产业的发展，各地纷纷探索适合本地条件的种植和加工模式。例如，在衡阳县，金槐种植大户通过建立加工厂，实现了从种植到销售的全产业链运作，为乡村振兴注入了新动力。
槐米茶不仅是一种健康饮品，更承载着丰富的文化意义和经济价值。随着科技的进步和市场的发展，槐米茶正逐渐成为连接传统与现代、健康与文化的桥梁。