樱桃的保鲜时间受多种因素影响，包括保存方法、环境条件以及樱桃自身的品质和成熟度。新鲜采摘的樱桃在常温下一般只能保存1到2天。如果室内温度不高，大约在10度左右，樱桃可以不放冰箱保存，但一般不宜超过3到7天。在较高温度的环境下，尤其是夏季，樱桃容易因高温而滋生细菌，这时建议放入冰箱冷藏，温度调节在5度左右较为合适。
放入冰箱冷藏的樱桃，可以保存3到7天左右。保存时需注意保留果梗，若去除果梗，樱桃容易腐坏，且会缩短保存时间。此外，樱桃不宜用塑料袋或塑料盒装，因为透气性不好，可能会导致樱桃变软、腐烂。已经洗过的樱桃，需要沥水1分钟左右，然后用纸巾吸干表面的水分，再放入保鲜盒密封，这样可以保存1-2天左右。
如果想要更长时间保存樱桃，可以尝试将其制作成樱桃酒、樱桃果干、樱桃果酱等加工品。这些加工品可以保存3-12个月不等。另外，将樱桃浸泡在柠檬水中可以保持其颜色和口感，但浸泡后的樱桃应尽快食用，不宜长时间保存。
樱桃的保鲜时间并不长，但通过适当的保存方法，可以在一定程度上延长其保鲜期。在保存樱桃时，应注意环境的温度和湿度，以及避免使用不透气的容器。对于已经变质或腐烂的樱桃，应及时丢弃，确保食用安全。