以其肉质鲜美、营养价值高而闻名。要做好一道美味的团鱼，关键在于选材、处理和烹饪方法的巧妙结合。下面，我们就来一步步揭秘如何将团鱼做得既好吃又营养。选材：新鲜是关键
选用新鲜的团鱼是做好这道菜的基础。新鲜的团鱼外壳光滑，眼睛明亮有神，体重感觉沉甸甸的。购买时，可以选择活团鱼，确保其新鲜度。处理：细致入微
处理团鱼是烹饪过程中的重要一环。首先，将团鱼放入温水中，让其游动，以排出体内的泥沙。然后，用刷子清洗团鱼的外壳，去除污垢。接着，将团鱼宰杀，去除内脏，彻底清洗干净。烹饪：火候与时间的艺术
烹饪团鱼的方法多样，如清蒸、红烧、炖汤等。每种方法都有其独特的风味和营养价值。清蒸团鱼清蒸是最能保留团鱼原汁原味的方法。将处理好的团鱼放入蒸锅中，加入适量的姜片和葱段，大火蒸约20分钟。出锅后，撒上葱丝，淋上热油和酱油即可。
红烧团鱼红烧团鱼色泽红亮，味道浓郁。先将团鱼煎至两面金黄，再加入姜片、葱段、料酒、酱油等调料，小火慢炖至汤汁浓稠。
团鱼汤团鱼汤营养丰富，具有很好的滋补作用。将团鱼与排骨、姜片、枸杞等一起炖煮，大火烧开后转小火慢炖2小时，汤色清澈，味道鲜美。