墨鱼仔，一种常见的海鲜食材，以其鲜嫩可口而受到许多人的喜爱。然而，想要享受其美味，正确的清洗方法至关重要。以下是详细的墨鱼仔清洗步骤：
第一步：剥皮去内脏
首先，将墨鱼仔的外皮小心剥掉。接着，用剪刀将墨鱼仔的肚子剪开，将头和肚子分开。然后，彻底撕掉肚子内的内脏，包括里面的硬壳和内壁上的黑膜。这一步骤非常关键，确保内脏被完全清除，以免影响口感。
第二步：处理须子和眼睛
用食指和大拇指捏住墨鱼仔须子的下部，用力挤压，将中间的小黑点挤出。随后，用剪刀剪开墨鱼仔的眼睛，先将里面的黑色汁液挤出，再彻底冲洗干净。注意，在剪开眼睛时，开口应稍大一些，以便于汁液的流出，并避免汁液溅得到处都是。
简易清洗方法
如果追求更简单的清洗方法，可以先剪开墨鱼仔的肚子，去掉头部，取出内脏和黑膜，然后去掉嘴巴，最后用清水洗净即可。同样，在处理眼睛时，要确保开口足够大，以便于墨汁的流出。
注意事项
清洗墨鱼仔时，尤其在摘除墨囊的过程中，要特别小心，避免弄破，以免影响菜肴的口感和外观。如果不小心弄破了墨囊，可以用热水浸泡墨鱼仔5分钟，再用凉水冲洗，以去除墨迹。
通过以上步骤，墨鱼仔即可清洗干净，准备用于烹饪。市场上许多墨鱼仔已经经过店家初步处理，但为确保卫生和口感，建议按照上述步骤再次清洗。