关于鲈鱼清蒸的最佳时间，网上的信息各有不同，但都围绕几个核心要点。首先，鲈鱼的处理很关键，需要去鳞、去鳃、去内脏，并且要注意去掉咽喉骨、黑膜和贴骨血，这些部位会带来较大的腥味。其次，蒸制时间取决于鲈鱼的大小，一般而言，1斤半左右的鲈鱼，大火蒸8分钟就足够了，蒸熟后关火在锅里焖2分钟可以使口感更佳。
另外，一些厨师建议在蒸制前用白酒和葱姜涂抹鲈鱼，以进一步去腥增鲜。同时，使用热水蒸鱼是必要的，冷水蒸会导致鱼肉老硬，失去鲜嫩口感。有观点认为，蒸6分钟是鲈鱼达到鲜嫩而不老的最佳时间，但这可能因鱼的大小和蒸锅的具体情况而有所不同。
鲈鱼清蒸的最佳时间大致在6至8分钟之间，具体还需根据鲈鱼的大小和蒸锅的状况进行调整。关键在于确保鱼肉鲜嫩，同时去除腥味。