准备牛排：购买超市的牛排后，首先需要解冻。如果牛排表面有血水，可以用厨房纸巾或一次性抹布擦干。
腌制：将牛排用盐、胡椒粉和鸡蛋清腌制15分钟左右。这样可以增加牛排的香味和口感。
煎制：在平底锅中加入适量的色拉油或橄榄油，油热后放入牛排。用中火煎制，每面煎约20秒后旋转70度左右，再煎30～40秒。煎至牛排变色后翻面。
调味：牛排煎至两面变色后，可以加入适量的老抽和生抽（根据个人口味调整）。
静置：煎好的牛排静置5分钟，让内部肉汁锁在肉内，然后撒上黑胡椒和海盐。
其他做法：有些人喜欢在牛排煎好后加入洋葱碎、蚝油等香料。也有简单的方法是直接在锅中放入黄油，解冻后的牛排每面煎30秒即可。