简介
月饼，作为中国传统的中秋节食品，象征着团圆和丰收。虽然市面上的月饼种类繁多，但自己动手制作月饼也是一种乐趣。下面将介绍一种简单的月饼制作方法，让你在家也能享受制作月饼的乐趣。
材料准备
- 月饼皮材料：
- 中筋面粉 200克
- 转化糖浆 150克
- 花生油 50克
- 枧水 2克（可用食用碱水代替）
- 月饼馅材料：
- 红豆沙 400克
- 咸蛋黄 适量（可根据个人喜好添加）
- 其他：
- 月饼模具
- 蛋黄液（用于涂抹月饼表面）
制作步骤
- 制作月饼皮：
- 将中筋面粉过筛备用。
- 在碗中加入转化糖浆、花生油和枧水，搅拌均匀。
- 将过筛的面粉加入碗中，揉成面团。
- 将面团覆盖保鲜膜，放置一旁醒发约1小时。
- 准备月饼馅：
- 将红豆沙和咸蛋黄混合均匀。
- 根据个人喜好，可以将咸蛋黄切半或整个放入红豆沙中。
- 包裹月饼：
- 将醒发好的面团和馅料分成小份，面皮和馅料的比例约为3:7。
- 将面皮擀成圆形，包入馅料，封口捏紧。
- 压制月饼：
- 在月饼模具中撒上少许干面粉，将包好的月饼放入模具中。
- 用力按压模具，使月饼成型。
- 将成型的月饼从模具中取出，放在烤盘上。
- 烤制月饼：
- 将烤箱预热至180°C。
- 在月饼表面刷上蛋黄液。
- 将月饼放入烤箱中层，烤约20-25分钟，至表面金黄即可。
结语
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的月饼。不仅能够体验到动手的乐趣，还能感受到传统节日的氛围。快来尝试一下吧！