西红柿疙瘩汤是一道深受欢迎的家常菜，以其简单的烹饪方法和丰富的营养价值而著称。这道菜的主要原料包括面粉、西红柿和鸡蛋，通过简单的煮制过程，就能做出美味的汤品。
西红柿是这道汤的核心成分，选择熟透、饱满、多汁的西红柿是关键。这样做出的汤汁味道更加浓郁。制作过程中，首先将西红柿切块，鸡蛋打散备用。接下来，面粉中逐渐加水，用筷子沿碗边搓面粉，形成小小的湿面疙瘩。在锅中热油，爆香姜蒜末，加入大部分西红柿块，大火翻炒至软烂。然后，加入热水，大火烧开，将湿面疙瘩分批拨入滚水中，并迅速搅拌，防止粘连。
小贴士包括：控制水流，使疙瘩更小更薄，口感更佳；西红柿需先炒出红汁再加水，确保汤汁味道浓郁；疙瘩下锅后要立即搅动，避免结块；鸡蛋液下锅后也要迅速搅动，使蛋花轻盈美观。
此外，根据个人口味，还可以在汤中加入其他配料，如蔬菜、肉类或海鲜，创造出更多变的口味。西红柿疙瘩汤不仅美味，而且营养丰富，是一道适合家庭日常食用的佳肴。