在英文中，数字21的表达方式是"twenty-one"。这个表达由两部分组成："twenty"代表二十，"one"代表一。在书写两位数时，英文习惯在十位数和个位数之间加上连字符。例如，"twenty-one"中的连字符连接了"twenty"和"one"这两个单词。
此外，当数字21用于表示日期时，如21日，其英文表达为"21st"。这是因为在英文中，日期通常使用序数词表示，而21的序数词是"twenty-first"，缩写形式为"21st"。
需要注意的是，英文中的数字表达与中文有所不同，特别是在两位数的表达上。在英文中，每个十位数（如二十、三十、四十等）和个位数（一至九）的组合都需要用连字符连接，而中文则直接将数字组合在一起。