海鲜是许多人饮食中的美味选择，其鲜美的口感和丰富的营养价值使其备受喜爱。以下是一些精选的海鲜做法，既简单又美味，适合家庭烹饪。
1. 蒜蓉粉丝蒸虫草花蟹
食材：虫草花、螃蟹、粉丝、蒜蓉、生抽、蚝油、料酒、盐、白胡椒粉、糖。
做法：螃蟹洗净切块，粉丝泡软，虫草花浸泡。热锅凉油，炒香蒜蓉，加入调料制成蒜蓉调料。将粉丝铺在蒸盘上，放上螃蟹和虫草花，撒上蒜蓉调料，蒸15分钟即可。
2. 鲍汁花菇扣海参
食材：海参、花菇、鲍汁、葱姜蒜、生抽、糖、料酒、蚝油、生粉。
做法：海参和花菇泡发后切片。热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入花菇和海参，加入调料焖煮10分钟，最后加生粉收汁。
3. 糖醋排骨虾
食材：虾、猪排骨、葱姜蒜、番茄酱、糖、醋、生抽、料酒、盐、水淀粉。
做法：虾去壳，排骨切块腌制。热锅凉油，炒排骨至变色，加入虾和调料，用水淀粉勾芡，撒上葱花即可。
4. 清蒸多宝鱼
食材：多宝鱼、葱姜蒜、生抽、蒸鱼豉油、盐、白胡椒粉、糖、料酒。
做法：多宝鱼洗净腌制，蒸10分钟。热锅凉油，炒香葱姜蒜，加入调料淋在蒸好的鱼上。
5. 翡翠螺肉炒蛋
食材：翡翠螺、鸡蛋、葱姜蒜、料酒、盐、白胡椒粉、生抽、糖、水淀粉。
做法：翡翠螺煮熟切片，与鸡蛋混合后炒制。
6. 清蒸生蚝
食材：生蚝、姜片、葱段、料酒、蒸鱼豉油。
做法：生蚝洗净，水煮后捞出，撒上葱花，淋上热油和蒸鱼豉油。
7. 盐焗皮皮虾
食材：皮皮虾、海盐、八角、香叶、花椒。
做法：皮皮虾洗净，用海盐、八角等焗烤。
8. 蒜蓉粉丝蒸鱿鱼
食材：鱿鱼、粉丝、蒜末、小米辣、生抽、蚝油、白糖、鸡精。
做法：鱿鱼切片摆放在泡软的粉丝上，淋上炒好的蒜蓉酱，蒸至熟透。
9. 椒盐皮皮虾
食材：皮皮虾、椒盐。
做法：皮皮虾洗净后直接炒制，撒上椒盐调味。
这些做法简单易行，能够最大程度地保留海鲜的鲜美，是家庭烹饪的绝佳选择。