螃蟹的保鲜方法多样，可根据具体需求选择合适的方式。
短期保存：准备一个盆，放入凉水，加少量食盐，水的深度让螃蟹壳露在水外。这种方法适合保存一天半天，尽量使用纯净水以延长螃蟹存活时间。
冰箱湿纸巾法：将螃蟹绑住，用湿纸巾敷在表面，然后放入冰箱中，温度控制在5-10℃。这种方法可以保存3-5天，注意每天检查湿纸巾状态，及时更换。
室温活养法：在秋季温度适宜时，将螃蟹泡在水中，定时换水，避免刷洗螃蟹，以免造成损伤。这种方法适合短期保存。
营养维护法：将螃蟹放入较大盆子，水埋过螃蟹身体一半，放入小虾米或芝麻、打碎的鸡蛋加黄酒，提供营养，延长保存时间。
冰箱冷冻法：将螃蟹绑住，放入泡沫箱子，加水没过螃蟹表面，然后放入冰箱冷冻室。这种方法可以保存15-30天，食用时解冻即可。
冷却海水法：使用冷却至5℃的海水，加入氧气棒，将螃蟹放入塑料桶中，用冰块填充间隙，保持统一温度。这种方法适用于大量螃蟹的保存，可延长保鲜时间。