简介
肉丝面是一种受欢迎的中式面食，以其鲜美的肉丝和浓郁的汤底而闻名。制作肉丝面并不复杂，只需要一些基本的食材和简单的烹饪技巧。
食材准备
- 面条：150克
- 瘦猪肉：100克
- 蔬菜（如青菜、豆芽等）：适量
- 生姜：1小块
- 大蒜：2瓣
- 酱油：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 淀粉：1茶匙
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 鸡汤或肉汤：500毫升
制作步骤
- 瘦猪肉切成细丝，加入酱油、料酒、淀粉和少量盐，腌制10分钟。
- 生姜和大蒜切末备用。
- 锅中加入鸡汤或肉汤，放入姜末和蒜末，大火煮沸。
- 将腌制好的肉丝放入汤中，用筷子快速搅拌，使肉丝散开。
- 待肉丝变色后，加入蔬菜，根据个人口味调整盐和胡椒粉的量。
- 另起锅煮面条，煮熟后捞出，沥干水分。
- 将煮好的面条放入碗中，倒入煮好的肉丝汤，撒上葱花即可享用。
小贴士
- 为了使肉丝更加嫩滑，可以加入少量食用油腌制。
- 面条最好选择新鲜的手工面条，口感更佳。
- 可以根据个人喜好添加不同的蔬菜，如香菇、木耳等。