简介
鸡蛋炒饭是一道简单美味的家常菜，通过炒制的方式将鸡蛋和米饭完美结合，营养丰富，制作快捷。以下是制作鸡蛋炒饭的详细步骤。
材料准备
- 剩饭或新鲜煮熟的米饭 2杯
- 鸡蛋 2个
- 葱 1根（切成葱花）
- 盐 适量
- 酱油 1汤匙
- 食用油 2汤匙
制作步骤
- 准备米饭：确保使用的是隔夜剩饭或新鲜煮熟后冷却的米饭，这样炒出的饭粒才会松散不粘连。
- 炒鸡蛋：在碗中打入鸡蛋，加入少许盐，搅拌均匀。加热锅具，放入1汤匙食用油，待油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。
- 炒米饭：锅中再加入1汤匙食用油，放入米饭。用铲子或木铲将米饭充分翻松，使其粒粒分明。
- 调味：米饭炒至松散后，加入炒好的鸡蛋块，快速翻炒使鸡蛋与米饭混合。接着加入酱油和适量的盐，继续翻炒均匀。
- 加入葱花：最后，撒上葱花，快速翻炒几下，让葱花的香味融入炒饭中。
- 出锅：炒至所有食材均匀混合，米饭颜色均匀后，即可出锅装盘。
小贴士
- 使用隔夜饭是因为其水分少，更适宜炒制。
- 炒饭时火候要大，这样能更快地使米饭松散且不易糊锅。
- 根据个人口味，可以适当添加其他配料，如火腿、青豆或胡萝卜丁等。
总结
鸡蛋炒饭是一道简单快捷的美食，通过以上步骤，你可以在短时间内制作出美味的鸡蛋炒饭。无论是作为早餐还是快速晚餐，它都是不错的选择。