虾球，作为一种受欢迎的海鲜美食，有多种制作方法。以下介绍三种不同风味的虾球食谱，供您参考。
一、金丝虾球
【食材】沙虾250克，土豆200克，面粉100克，鸡蛋1个，泡打粉15克，生粉5克，沙拉酱少许，盐、味精、料酒适量。
【步骤】准备食材，去虾头和虾壳，保留虾尾。虾洗净后去沙线，腌制。土豆切丝，浸泡去淀粉后炸制。虾裹上面糊，下锅炸至金黄色。炸好的虾裹上沙拉酱和土豆丝，形成球状。
【特点】外表酥脆，内里鲜嫩，色泽金黄，口感丰富。
二、自制虾球
【食材】虾仁适量，料酒、盐、淀粉、胡椒粉适量。
【步骤】虾仁去壳，2/3打成泥，1/3切小块。加入调味料搅拌至有韧劲。用手或勺子将虾泥弄成球状，入水煮至变色。可加入胡萝卜丁等蔬菜增加口感。速冻保存，随取随用。
【特点】简单快捷，口感弹嫩，可自由搭配蔬菜。
三、黄金虾球
【食材】虾10只，土豆1个，玉米淀粉5勺，料酒1勺，盐、白胡椒粉少许，鸡蛋1个，面包糠适量。
【步骤】虾洗净去头去虾线，腌制。土豆蒸熟后压成泥，包入腌好的虾仁。虾球裹上蛋液和面包糠。热油炸至金黄。可搭配番茄酱或沙拉酱食用。
【特点】外酥里嫩，色泽诱人，适合作为小吃或正餐。
以上三种虾球做法，各有特色，可根据个人口味和需求选择尝试。