蛋挞制作全攻略

简介

蛋挞，这种源自葡萄牙的小甜点，以其酥脆的塔皮和柔软的蛋奶馅而闻名。制作蛋挞的过程既简单又有趣，适合家庭烘焙爱好者尝试。本文将详细介绍蛋挞的制作步骤。

材料准备

• 塔皮材料：
  • 中筋面粉
  • 黄油
  • 糖粉
  • 鸡蛋
• 蛋奶馅材料：
  • 鸡蛋
  • 细砂糖
  • 牛奶
  • 淡奶油

制作步骤

1. 制作塔皮：
   • 将面粉、黄油、糖粉混合，揉搓成颗粒状。
   • 加入鸡蛋，揉成面团。
   • 将面团放入冰箱冷藏30分钟。
   • 将面团擀成薄片，切割成小圆片，放入模具中。
2. 制作蛋奶馅：
   • 将鸡蛋、细砂糖搅拌均匀。
   • 加入牛奶和淡奶油，搅拌均匀。
   • 将混合液过滤，倒入塔皮中。
3. 烘焙：
   • 预热烤箱至200°C。
   • 将蛋挞放入烤箱中层，烤约20分钟。
   • 待蛋挞表面呈金黄色，即可取出。

小贴士

• 塔皮制作时，黄油需保持冷藏状态，以确保塔皮酥脆。
• 蛋奶馅搅拌均匀后，需过滤去除杂质，使蛋挞口感更细腻。
• 烘焙过程中，可根据自家烤箱温度调整烘焙时间和温度。

结语

制作蛋挞是一种愉悦的烘焙体验。通过以上步骤，相信您已经掌握了蛋挞的制作方法。不妨动手试试，享受这份来自葡萄牙的美味吧！