干虾，作为美味且易于保存的食材，在家庭餐桌上的出现频率越来越高。以下是一种简单又美味的干虾烹饪方法。
食材
干虾 500g
姜末 50g
蒜末 50g
酸辣酱 一罐
料酒 一瓶
开水 一盆
干辣椒 100g（根据口味调整）
植物油 一瓶
老抽 一瓶
生抽 一瓶
盐 一包
葱花 50g
方法/步骤
准备辅料：将干虾放入开水中浸泡十分钟，取出后放入干净的盘子。
炒制：锅中倒入植物油，油热后放入干虾，炒至虾变红。加入料酒和姜末，以去腥。
调味：加入少量水，酸辣酱和蒜末，快速翻炒。根据口味可加入干辣椒。
炖煮：煮3分钟后，加入20g老抽和10g食盐，轻轻翻动使虾更加入味。
出锅：3分钟后，加入50g生抽，撒上葱花即可出锅。
注意事项
油热后下虾，炒至虾变红即可。
加水时不要太多，大约锅底的一半即可。
此方法简单快捷，无需超过20分钟即可完成。享受美味的红烧干虾吧！