八爪鱼煮的时间与其个头大小紧密相关。通常情况下，个头较小的八爪鱼在水沸腾后煮30秒到1分钟左右即可；如果八爪鱼个头较大，可以适当延长煮的时间，但一般不宜超过2分钟。八爪鱼的肉质细嫩，容易煮透，若煮的时间过长，会导致其失去原有的韧性，影响口感。
在煮八爪鱼时，不建议使用开水煮，因为这样可能会导致肉质变得过硬。此外，八爪鱼的头部内脏不建议食用，因为这些内脏器官中含有大量的泥沙、食物残渣、排泄物以及细菌等微生物，不仅食用口感不佳，而且如果没有清理干净，可能会对健康造成影响。
煮八爪鱼的最佳时间应根据其大小来决定，一般控制在30秒到2分钟之间，以确保其鲜嫩口感。同时，注意清理八爪鱼的头部内脏，确保食用安全。