越俎代庖读音为yuè zǔ dài páo。
越俎代庖是一个汉语成语，最早出自《庄子·逍遥游》。成语意思是主祭的人跨过礼器去代替厨师办席，比喻超出自己业务范围去处理别人所管的事。
成语结构为联合式，通常作谓语、定语，含贬义。例如，孩子能做的事，父母不要越俎代庖。
成语出处《庄子·逍遥游》：庖人虽不治庖，尸祝不越樽俎而代之矣。
越俎代庖的详细解释：越，跨过；俎，古代祭祀时摆祭品的礼器；庖，厨师。主祭的人跨过礼器去代替厨师办席，比喻超越自己的职分而代人做事。
典故：传说上古时期，尧在让位给舜之前，听说许由道德十分高尚，便想让位给他。许由坚决不同意，说你把天下治理得很好，让我来替代你享受现成的名声，我不想占用你的名声。他还说：庖人虽不治庖，尸祝不越樽俎而代之矣。