蒜蓉茄子的制作方法

简介

蒜蓉茄子是一道色香味俱佳的家常菜，以其独特的口感和简单的制作方法深受人们喜爱。主要材料为茄子和蒜，通过烹饪，茄子的软糯与蒜的香辣完美结合，既下饭又美味。

材料准备

• 茄子 2-3根
• 大蒜 4-5瓣
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 葱花 适量（可选）

制作步骤

1. 茄子洗净，去蒂，切成条状，用盐水浸泡10分钟，可防止茄子变黑。
2. 大蒜剥皮，切成蒜末。
3. 锅中加油，油热后放入茄子，煎至两面金黄，捞出备用。
4. 锅中留底油，加入蒜末爆香。
5. 将煎好的茄子倒入锅中，加入适量的盐和酱油，翻炒均匀。
6. 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

• 茄子用盐水浸泡可以防止氧化变黑，同时也能去除涩味。
• 煎茄子时不宜过久，以免茄子过于软烂。
• 根据个人口味，可以适量添加辣椒或其他调料。

结语

蒜蓉茄子是一道简单易学、健康美味的家常菜。通过上述步骤，您可以在家中轻松制作出这道佳肴，享受美食的同时，也为生活增添了一份乐趣。