鲫鱼，作为一种常见的淡水鱼，以其鲜美的肉质和丰富的营养价值深受人们喜爱。以下是几种鲫鱼的家常做法，每一种都能让您的味蕾享受到不同的风味。
红烧鲫鱼：
准备鲫鱼，去鳞、去腮、去内脏，清洗干净。
鱼身两侧打一字刀，拍上干面粉。
热油中放入花椒粒，放入鲫鱼煎至金黄。
锅内留底油，加入八角、葱姜蒜炒香。
放入鲫鱼，加入料酒、香醋、老抽、生抽、白糖、盐调味。
加水煮开后转中火慢炖，待汤汁浓稠即可。
清蒸鲫鱼：
鲫鱼洗净，用料酒和盐腌制。
放入姜片、葱丝，蒸8-10分钟。
蒸好后淋上蒸鱼豉油，泼热油激香。
鲫鱼豆腐汤：
鲫鱼煎至金黄，加姜片翻炒。
加开水炖煮20分钟，汤色乳白。
加入豆腐煮5分钟，加盐和胡椒粉调味。
香煎鲫鱼：
鲫鱼用盐和黑胡椒粉腌制。
平底锅加油，煎至两面酥香。
出锅后挤柠檬汁即可。
这些做法不仅简单易行，而且能充分发挥鲫鱼的鲜美。每种做法都有其独特风味，适合不同的口味需求。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这些鲫鱼佳肴都能为您的餐桌增添色彩。