盖浇饭是一种受欢迎的中式菜肴，其特点是米饭上覆盖着各种美味的菜肴。以下是一些简单的家常盖浇饭做法，适合不同口味的需求。
洋葱肥牛盖饭：主要食材包括肥牛、洋葱和鸡蛋。酱汁用酱油、蚝油、白糖、淀粉和清水调制。
土豆肉沫盖饭：需要土豆和肉沫。酱汁同样是酱油、蚝油、白糖、淀粉和清水的组合。
番茄鸡蛋盖饭：以番茄和鸡蛋为主料，酱汁用酱油、蚝油、番茄酱、淀粉和清水制作。
肉末茄子盖浇饭：准备茄子、肉末、葱花、蒜末和小米辣。茄子腌制后煎软，与炒好的肉末和酱汁混合。
卤肉盖浇饭：主要材料有五花肉、洋葱、香菇等。将五花肉炖煮后，与米饭混合。
青椒肉丝盖浇饭：使用瘦肉、青椒等，肉丝腌制后炒制，再与青椒和酱汁一起翻炒。
以上每种盖浇饭都有其独特的风味，可以根据个人口味选择不同的食材和调味品进行尝试。这些做法简单易行，适合家庭日常烹饪。