"日出江花红胜火"这句诗出自唐代诗人白居易的《忆江南·江南好》。这句诗的字面意思是：太阳从江面升起时，江边的花朵颜色鲜红，胜过了火焰。这里的"江花"通常指的是江边的花朵，有时也指江中的浪花。"红胜火"表示颜色鲜红胜过火焰，"绿如蓝"则是形容江水绿得胜过蓝草。
这句诗描绘了江南春天的美丽景色，通过对江花和江水的色彩对比，展现了江南特有的生机与美丽。白居易通过这样的描绘，表达了对江南春色的怀念和赞美。整首诗不仅描绘了自然美景，还蕴含了诗人对往昔美好时光的追忆。
《忆江南·江南好》全诗如下：
江南好，风景旧曾谙。
日出江花红胜火，春来江水绿如蓝。
能不忆江南？
这首诗通过对江南景色的描绘，传达了诗人对美好事物的怀念之情，体现了白居易诗歌中的现实主义风格和他对自然美景的深刻感悟。