一片全麦面包的重量通常在25克至35克之间。手工制作或家庭自制的面包切片重量差异显著。厚切面包片可达50克以上，薄切面包片可能仅20克左右。面包两端的切片重量较大，通常在35克至40克之间。使用厨房秤进行称量能获得最准确的重量数据。
全麦面包的热量含量
重量直接影响热量值。一片25克的全麦面包热量约为65至70卡路里。35克的全麦面包热量接近100卡路里。配方成分显著影响热量，添加糖类或油脂会增加热量。每100克全麦面包的热量约为312大卡。
全麦面包的营养构成
全麦面包由全麦面粉制作，包含麸皮、胚芽和胚乳。膳食纤维含量高于普通白面包。每50克全麦面包约含3克纤维素。富含B族维生素、蛋白质。每100克全麦面包提供约8.2克蛋白质。碳水化合物是主要营养成分，每100克约含45.5克。脂肪含量较低，每100克约含3.4克。
全麦面包的健康效益
高纤维含量增强饱腹感，有助于控制体重。膳食纤维促进肠道蠕动。对血糖控制有益。营养价值优于普通白面包。提供持续能量，适合早餐食用。
全麦面包的识别与保存
真正全麦面包色泽较深，质地粗糙，肉眼可见麸皮。保质期较短，容易发霉变质。冷藏可保存3至5天，冷冻可达一个月。购买时需注意成分表，全麦粉应排在首位。过敏原信息需关注，通常含有麸质和坚果种子类。
家庭制作全麦面包
基础材料包括全麦面粉、酵母、水和盐。可添加坚果、干果增加口感丰富度。发酵过程需保证环境温暖，面团膨胀至两倍大。烤箱烘烤温度通常设定为180℃，时间约30分钟。自制面包可根据需求调整切片厚度控制每片重量。