它的制作过程实际上是一种简单的发酵过程。以下是制作酸豆角的详细步骤：材料准备
- 新鲜豆角：500克- 食盐：50克- 清水：适量- 玻璃罐：一个，洗净并彻底晾干制作步骤
- 豆角处理：将新鲜豆角洗净，去除两端，切成小段。
- 盐水准备：在锅中加入适量的清水和食盐，煮沸后冷却至室温。
- 装罐：将处理好的豆角放入玻璃罐中，倒入冷却的盐水，确保豆角完全浸没在盐水中。
- 发酵：将玻璃罐密封，放置在温暖通风的地方。发酵时间通常为3-5天，具体时间根据温度和湿度调整。
- 成品：发酵完成后，酸豆角即可食用。将其放入冰箱冷藏，可保存更长时间。