飞蓬草又名马齿苋，是常见的野菜之一。在食用价值方面，飞蓬草富含维生素C和维生素E等成分，可以增强免疫力，促进新陈代谢，缓解疲劳。此外，飞蓬草还被称为“自然镇痛剂”，从食用起对头痛、手脚麻木、身体疼痛等都有一定的缓解作用。
飞蓬草通常以烫水或者凉拌的形式食用，口感清爽。除了食用外，更神奇的是，飞蓬草还有一些其他用途。比如，将飞蓬草蒸软后捣碎敷在瘀伤部位能够快速缓解疼痛；可以将飞蓬草和其他植物共同煮成汤饮用，可以清热、解毒、防治感冒。
不过，需要注意的是，野菜虽好，采摘要有分寸。为了避免误食，我们在野外采摘飞蓬草时需要有专人指导或注意区别。