夏日的街头，凉面摊总能吸引众多食客。其实，在家也能做出媲美街头的凉面。以下为详细步骤。
【食材准备】
- 面条或碱面 200克
- 豆芽 100克
- 青瓜丝 100克
- 香菜 少许
- 醋 少许
- 蒜水 少许
- 香油 少许
- 辣椒油 少许
- 面筋 少许
- 芝麻酱 少许
【制作步骤】
- 煮面：水烧开后下面条，加少许盐，再次煮开后捞出。
- 冷却面条：用风扇吹凉面条，避免使用生水。
- 处理豆芽：沸水中焯水后沥干冷却。
- 准备面筋：将面筋切成小方块备用。
- 制作青瓜丝：青瓜洗净后切丝。
- 混合：将冷却的凉面与豆芽、青瓜丝、面筋混合，加入喜欢的调料。
【注意事项】
面条煮好后，用风扇吹凉能保持其筋道。调料可根据个人口味调整。