醋熘白菜的制作方法

简介

醋熘白菜是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜香酸爽、脆嫩可口而深受人们喜爱。主要材料是大白菜，辅以醋、糖、酱油等调味料，烹饪方法简单，适合初学者尝试。

材料准备

• 大白菜：1棵（约500克）
• 醋：3大勺
• 糖：1大勺
• 酱油：2大勺
• 蒜末：1大勺
• 姜末：1小勺
• 干红辣椒：适量（可根据口味调整）
• 盐：适量
• 食用油：适量

制作步骤

1. 准备白菜

   将大白菜洗净，切成小块。白菜叶和白菜帮分开，因为它们烹饪时间不同。

2. 调味汁制作

   在一个小碗中，混合醋、糖、酱油、盐，搅拌均匀，制成调味汁备用。

3. 炒制白菜

   热锅冷油，先下蒜末、姜末和干红辣椒炒香。然后加入白菜帮，翻炒至稍微变软。再加入白菜叶，快速翻炒至白菜变软。

4. 加入调味汁

   倒入事先调好的调味汁，快速翻炒均匀，让白菜充分吸收调味料的味道。

5. 出锅装盘

   炒至白菜熟透，调味汁收干，即可出锅装盘。一道美味的醋熘白菜就完成了！

小贴士

• 选择新鲜的大白菜，口感更佳。
• 炒白菜时火候要大，这样炒出的白菜才更加脆嫩。
• 调味汁可以根据个人口味进行调整，喜欢更酸或更甜可以适当增减醋或糖的量。