土掉渣烧饼是一种脆香可口的传统西北名点，自古就是沿边守军和牧民最喜欢的早餐之一，在西北地区享有盛誉，其制作工艺历史悠久，却深藏不露。
土掉渣烧饼的烤制是一个讲究技巧的过程，将饼坯搓成圆形后，在饼面撒上糖瓜子、芝麻、香菜、大葱等配料，并用刀将饼表撇成许多小坑，最后放入烤炉内烤制而成。烤出的烧饼略呈锅鼓形，内部松脆，外表色泽金黄，撒上的糖瓜子和芝麻带来了丰富的口感。
除了地道的传统口味外，还可以添加肉夹馍或者油条等辅料，以满足不同的食客口味。不仅如此，现代的烧饼店在保持传统特色的同时，还开发了多种创新口味，如巧克力、芝士、绿茶等口味，吸引更多的年轻人喜欢。
品尝一口土掉渣烧饼，即可体验到松脆香甜的美好，吃在嘴里、化在心头的舒适感和味觉享受是无法言表的。