基本糖蒜腌制法：
材料：大蒜40头、酱油1000克、醋500克、白糖50克、水1000克、花椒2克、八角6克。
步骤：大蒜剥皮，保留内皮，切除根部，浸泡一夜以去除辣味。将花椒、醋、酱油、大料、白糖和水煮沸后放凉。将大蒜放入料汁中腌制10天。
家庭糖蒜腌制法：
材料：大蒜、盐、香醋、陈醋、红糖、白糖、白酒。
步骤：大蒜剥皮，保留内皮，切除根部。准备酱汁（香醋、陈醋、红糖、白糖），煮沸后冷却。将大蒜放入玻璃容器中，倒入酱汁和白酒，腌制20天。
简单糖蒜腌制法：
材料：大蒜头、醋、红糖、盐。
步骤：大蒜头剥皮，保留内皮，洗净沥干。将醋、红糖和盐混合，加入大蒜头，每天摇动一次，腌制2周。
糖蒜的简易腌制法：
材料：大蒜、淡盐水、白糖、醋。
步骤：大蒜洗净，放入淡盐水中浸泡两天。将浸泡好的大蒜捞出，沥干，放入密闭瓶子中，加入糖醋水（三勺白糖、四勺醋），腌制一个月。
大量蒜的腌制法：
材料：新鲜大蒜、盐、冷开水、糖、醋。
步骤：大蒜剥皮，切除头尾，用盐水浸泡一天。将水倒掉，沥干，放入无水无油的玻璃罐中，加入醋和糖，密封放置阴凉处，腌制一段时间。