准备新鲜土豆、淀粉、食盐和食用油。削皮并洗净土豆，切成0.5厘米宽、8厘米长的条状。在锅中烧开水，加入土豆和食盐，大火煮1分钟后捞出，用凉水冲洗至常温。将土豆条表面的水晾干后，撒上淀粉并拌匀，放入冰箱冰冻12小时。在锅中加热油至7成热，放入冰冻好的土豆条，中小火炸4-5分钟，直到呈浅金黄色。注意炸薯条时不要使用大火，选择淀粉含量高的土豆品种。
