头层牛皮，即牛身体的上皮，是一种高档皮料，没有添加其他化学材料制成。它具有舒适透气、安全温和的特点，广泛应用于各类皮革制品的制造。头层牛皮保留了天然的毛孔、纹理以及细腻的手感，色泽饱满，触感上乘，通常被用于制造高档皮具如皮包、皮鞋、沙发等。头层牛皮具有以下特点：
质量与耐用性：头层牛皮保持了真皮原始的纤维结构，耐磨损，使用寿命长。
质感与手感：具有清晰的自然纹理和毛孔，触感柔软光滑，随着使用时间的增长，还会形成迷人的岁月痕迹。
透气性与舒适度：因保留了天然毛孔，透气性和舒适度更优，尤其适合用于制作直接接触皮肤的皮具。
头层牛皮与二层牛皮的区别主要在于：
头层牛皮是牛身上的第一层牛皮，二层牛皮是牛皮横切分段后的第二层皮料。
头层牛皮的皮性柔软，表面光滑，透气性较好；而二层牛皮经过再加工后，皮质比较厚，比头层皮更耐磨。
头层牛皮在加工过程中不需要喷漆、染色等工艺处理，而二层牛皮则需要。
头层牛皮按等级分为粒面皮、软面皮、修面皮和碎皮，各有不同的用途和质地。其中，粒面皮是高档材料，表面带有一层自然的蜡感，光泽度比较高；软面皮手感柔软，细腻；修面皮选用等级较差的原料皮修理而成；碎皮则是整张头层牛皮生产成品后余下的边角料。
头层牛皮的优点在于其舒适透气性和优异的质感，但也存在一些缺点，如价格较高，且保养要求较严格。